La plaque à induction est une plaque électrique destinée à la cuisson des aliments, fonctionnant sur le principe de l’induction électromagnétique. Pour utiliser un plat à tajine sur une plaque à induction, il faut respecter quelques normes.

Pour commencer, le choix de la puissance est important, c’est mieux de commencer avec une puissance entre 1 à 15 pour débuter. Pour les viandes, le maximum est entre 10 et 11 et pour les légumes, il faut baisser à 7. Parfois, le tajine plaque induction dispose d’un disque Relay permettant de ne pas brûler les ingrédients.

Il est important de bien laver à l’eau avec du savon votre tajine avant de le placer sur une plaque à induction. Après cela il faut le laver à nouveau avec de l’huile d’argan pour protéger le tajine et pour donner du goût à vos plats.